Degustare un vino non significa essere esperti.
Significa fermarsi e osservare.
Per farlo nel modo corretto bastano tre passaggi:
Non serve altro.
Il resto arriva con il tempo.
Bere è automatico.
Degustare è consapevole.
Quando degusti:
Non è una questione tecnica.
È una questione di presenza.
Il primo passo è visivo.
Inclina leggermente il calice e osserva:
Un vino rosso può essere:
Non devi “capire tutto”.
Devi iniziare a notare.
Il secondo passo è il più importante.
Avvicina il naso al calice e inspira lentamente.
Poi prova a ruotare leggermente il vino.
Questo permette agli aromi di emergere.
Puoi percepire:
Non serve dare nomi precisi.
Serve riconoscere che qualcosa c’è.
Il terzo passo è l’assaggio.
Prendi un piccolo sorso e lascialo girare in bocca.
Presta attenzione a:
Non devi analizzare tutto.
Devi sentire.
Uno degli errori più comuni è avere fretta.
Il vino cambia nel bicchiere.
Ha bisogno di:
Come nella filosofia Beltrami:
il tempo non è un limite, è parte del processo
Molte persone pensano che degustare vino sia difficile.
Non lo è.
Serve solo:
Non esiste una risposta giusta.
Esiste la tua percezione.
Ci sono alcuni errori semplici da evitare:
La degustazione non è un test.
È un’esperienza.
Durante una degustazione guidata:
Questo accelera la comprensione.
E rende tutto più chiaro.
Ogni vino è legato al luogo da cui nasce.
Quando degusti, stai percependo:
Nel caso di Impruneta:
argilla, luce e microclima influenzano direttamente il risultato nel bicchiere
Degustare un vino non è un esercizio tecnico.
È un modo per entrare in relazione con ciò che stai bevendo.
Guardare, annusare, assaggiare.
Tre gesti semplici.
Ma se fatti con attenzione, cambiano completamente l’esperienza.
