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Olio extravergine di oliva toscano da olive di Impruneta, intenso ed equilibrato, con note di erba tagliata e carciofo.
L’Olio Extravergine di Oliva Toscano Terre del Cotto di Tenute Beltrami nasce a Impruneta, uno dei territori storicamente più vocati all’ulivicultura toscana, grazie alla particolare composizione del suolo e a un microclima asciutto e ventilato, ideale per la produzione di oli di alta qualità.
Le olive provengono esclusivamente dagli oliveti aziendali e appartengono a cinque cultivar tradizionali: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino e Madonna dell’Impruneta.
La raccolta viene effettuata a partire dalla metà di ottobre, in base all’andamento stagionale, mentre la frangitura avviene entro 12 ore dalla raccolta, per preservare freschezza, profilo aromatico e valori nutrizionali.
L’impiego di moderne tecnologie di estrazione e la filtrazione immediata permettono di ottenere un olio extravergine di altissimo livello, ricco e armonico.
Al naso emergono evidenti note di erba tagliata e carciofo, accompagnate da sentori fruttati intensi; al palato si distingue per un equilibrio elegante tra amaro e piccante, segno distintivo dell’olio Terre del Cotto.
Il formato da 1 litro è pensato per un utilizzo quotidiano di qualità, ideale sia a crudo che in cucina, mantenendo inalterata l’identità artigianale del prodotto.
Raccolto: 2024/2025
Categoria: Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Prodotto da: Azienda Agricola Tenute Beltrami
